15 maart 2015

La ‘Cuvée Maarten’ est née

De oogst van 2014 beloofde direct al veel goeds, en proeven van de rijpende wijn heeft die indruk bevestigd: Bellevue komt dit jaar met bijzondere rode wijn.

Een groot deel van de oogst werd vorig jaar niet met de machine maar met de hand geoogst. Het gold voor de biomerlot, al twee jaar bekend van een fles met een paars etiket, maar nu ook voor percelen met Cot en Cabernet Franc. Maarten werkte in de eerste week van oktober nog volop mee aan die oogst.

Sindsdien rijpte de biomerlot in een vat van 1600 kilogram. De cabernet franc lag in een tweede vat, en in een derde vat lag een klein beetje cot gezusterlijk met de druiven van een ander perceel merlot (de ‘jeunes merlot’). Na Kerstmis voegden we de vaten 2 en 3 al samen, en sinds kort is ook vat nummer 1, de biomerlot, aan de mix toegevoegd.

Het resultaat is één ruim vat met al onze handgeoogste druiven, oftewel de mooiste trossen die we in de wijngaard tegenkwamen. Deze bijzondere wijn zal vanaf nu samen in één vat verder rijpen en worden gebotteld in flessen met het inmiddels bekende paarse etiket.

Deze speciale paarse fles zal ‘Cuvée Maarten’ gaan heten. ‘La Cuvée Maarten est née’, mailde Philippe ons daags na dat besluit. Het lijkt een heerlijk volle, zwoele wijn te worden, die ons en vele anderen veel aan Maarten zal herinneren.

Dankzij de grote handgeoogste oogst zal Cuvée Maarten vanaf komende herfst ruim beschikbaar zijn. Daarnaast zal ‘Bellevue Rouge 2014’ de wijn van onze machinale oogst bevatten. En dit voorjaar is het al tijd voor een prachtige volle Chardonnay 2014, met het bekende groene etiket.

08 maart 2015

Wadlopen in de wijngaard

Nat, zeer nat was het eind februari in de wijngaard. Het traditionele winterwerk voltooiden met twee teams die noodgedwongen extra beenspieren ontwikkelden. Want het snoei- en trekwerk had soms meer weg van wadlopen.

Normaal gesproken zijn de weergoden ons goed gezind als we met een kleine twintig mensen in een tijdbestek van twee weken neerstrijken op Bellevue voor de ramasse, attache en het herstelwerk aan draden en palen. Goed, het was wel eens een week bitterkoud en we werkten wel eens twee dagen in de sneeuw en natuurlijk haalden we niet zelden een nat pak. Maar geen krokusperiode ging voorbij of we zaten zeker een paar keer lekker te lunchen op het terras of dronken er een biertje na het werk.

Zo niet deze februariperiode. Regen, heel veel regen valt er. De laatste week van februari vooral in de nacht, de eerste week van maart helaas ook overdag. Het gevolg: overal plassen in de wijngaard. Wie te lang op één plaats blijft staan, wordt langzaam in de modder gezogen. Het kratje waarop we met de voorhamer acaciapalen de grond in slaan, zakt met elke slag dieper in de bodem en is na tien minuten amper uit de blubber te trekken.

Daar komt nog bij dat het werk dit jaar behoorlijk afwijkt van de gewoonlijke gang van zaken. Zoals we eerder meldden, passen we vanwege de hagelschade de gebruikelijke snoei aan. In plaats van één nieuwe baguette en twee kleine coursans gaan we dit jaar de oude baguette hergebruiken. Eerst haalt de machine als pre-taillage een flink stuk van de takken af. Daarna snoeien we met de hand een stuk of tien coursans op de oude baguette en op de stam.

Doel is om niet per ongeluk aangetast hout als baguette te nemen. Dat kan immers tot breuk tijdens de attache lijden, of erger nog, later tot rotting vanwege weglekkend sap. We geven de plant nu de kans om nieuw ongeschonden hout te vormen.

Daardoor hebben we dit jaar zo op het oog wat minder winterwerk. Dat geldt met name voor onze vaste snoeier Abdel. Het terugsnoeien doen we dit helemaal zelf. Alle teams krijgen een snoeimes in handen. Wel is het ramassewerk makkelijker en blijft de attache beperkt tot het vervangen van kapotte draadjes om de oude baguette.

Dit voorjaar zullen we echter extra werk hebben om kansloze uitlopertjes tegelijk met de ondersnoei te verwijderen. Ook volgend jaar voorzien we zwaarder werk als we de oude taaie baguette moeten afsnoeien en ramasseren.

Ongelofelijk toch, die impact van zo’n hagelstorm van amper twintig minuten. Maar de teams piepen niet. Ze werken keihard. Na twaalf volle dagen werk is de klus geklaard. Alsof de duvel ermee speelt, breekt dan de zon door. En uit het niets duiken zeer dicht bij het huis twee damherten op. Ze knikken goedkeurend naar de strakke planten. Bellevue staat er mooi bij en is klaar voor het voorjaar.

Duizendmaal dank aan Gerrit, Afke, Joris, Elly, Mark, Sally, Jan, Rita, Dorien, Nardy, Diny, Sonja en Joke!