29 juli 2015

Cuvée Maarten op fles gezet

Vandaag, een van de laatste dagen van juli, is het zover: na maanden van rijping en vertroeteling wordt ‘Cuvée Maarten’ op fles gezet.

Met deze bijzondere rode wijn, onze tweede geheel biologische fles, zet Bellevue een flinke stap voorwaarts. Voor het eerst selecteerden we in oktober 2014 van al onze drie druivenrassen (Cot, Cabernet franc en Merlot) de mooiste, optimaal gerijpte trossen en plukten ze met de hand. Het was ook de laatste oogst waaraan Maarten, onze vriend, vennoot en man, meewerkte voor hij twee maanden later overleed.

Na de oogst werden de zorgvuldig geselecteerde en handgeplukte druiven in drie afzonderlijke vaten (éen voor elk ras) gevinifieerd. In maart kozen we samen met wijnmaker Philippe de beste ‘blend’ van de drie wijnen. Het resultaat is, om precies te zijn, een wijn die bestaat uit 58% Merlot, 34% Cabernet franc en 8% Cot. Het is een prachtige, jonge wijn met nu al veel mooie herinneringen. We kijken er naar uit om hem op de najaarsproeverij in Amsterdam aan onze abonnees te presenteren.

13 juli 2015

Spelt-oogst is schraal dit jaar

De droogte maakt dat de oogst van de granen in dit ‘tussenjaar’ behoorlijk tegenvalt. Maar we hebben al vaker meegemaakt dat een penibel ‘graanjaar’ dikwijls een fraai wijnjaar inhoudt.

Sneu is het wel en zonde van al het werk. ‘Het is een catastrofe’, zegt Thierry Bonhomme.

De doorgaans onverwoestbaar optimistische luzerneboer, veeboer en granenman maakt deze weken een toch wat timide indruk. Hij peutert aan de bloemetjes van de luzerne, die in hun tweede bloei zijn. Op de slechts zes hectare die we dit jaar nog over hebben, liggen 42 balen verspreid over het land.

‘De luzerne is te mager voor een tweede snede’, constateert Thierry. Ook voor zaadwinning is onze luzerne waarschijnlijk ongeschikt. De bloemetjes bevatten nogal weinig zaadjes.

Met de in dit ‘tussenjaar’ ingezaaide granen haver (2 hectare) en renan (10 hectare) is het al evenmin halleluja. Van de haver halen we een krappe twee ton van het land. Bij de renan, een spelt-achtige zachte tarwe (foto), stokt de teller op 5500 kilogram.

Toch mooi dat we het land door deze granen weer rijp maken voor een nieuwe cyclus met luzerne.

10 juli 2015

Hittegolf: 'effeuillage' beperkt tot de Chardonnay

Deze eerste helft van juli geldt in Frankrijk een canicule-alarm, oftewel een aanhoudende hittegolf.

Franse media staan bol van verhalen over 2003, de zomer waarin duizenden vooral oudere mensen door uitdroging kwamen te overlijden. Op radio en TV horen we daarom een eindeloze herhaling van spotjes met de boodschap ‘ziet u een gedehydrateerd persoon, grijp dan in of bel 112’. Postbodes worden ingezet om ouderen, gehandicapten en eenzamen tijdens de postbezorging van advies te dienen en aan te sporen voldoende te drinken.

Bij ons valt de hitte nog reuze mee, maximaal 36 tot 38 graden in de wijngaard. En gelukkig is er in de Malepère, langs het U-dal met de Montagne Noire aan de overkant, regelmatig wind. Dehydratatie blijft voor zover wij zien beperkt tot een wild zwijn dat op klaarlichte dag nogal wezenloos over het asfalt waggelt, maar zich terstond uit de voeten maakt als wij per racefiets naderen.

In de wijngaard beginnen sommige wijnplanten op hoge en droge delen wel langzaam te lijden onder het permanente watergebrek. Het is niet alleen de juli-hitte die ze parten speelt, ook een gebrek aan reserve: ook mei en juni zijn met twee keer tien millimeter regen uitzonderlijk droge maanden geweest.

In andere jaren halen we in deze weken aan de schaduwkant van de rijen (noord en oost-zijde) de bladeren rond de trossen weg, voor betere luchtcirculatie en het voorkomen van meeldauw. Met een goed ochtendzonnetje rijpen de druiven ook beter af. In de droge planten vinden we deze ‘éffeuillage’ nu echter riskant. Alleen de Chardonnay, die dit jaar waarschijnlijk zeer vroeg, rond 8 september zal worden geoogst, ontdoen we heel subtiel van blad.

Toch zien we amper meeldauw als we voor de zoveelste keer de rijen surveilleren. Door de droogte houden ‘oidium’ en zijn halfbroertje ‘mildew’ zich koest. De druiven zien er zeer gezond uit. We tellen veel trossen en constateren tevreden dat er dit jaar beduidend minder (biologische!) bestrijdingsmiddelen nodig zijn. Of, zoals technicien Thierry Grimal zegt: “Un bel potentiel dans une annee prometteuse”.