Bij Cave La Malepère, die sinds 2009 onze fijne Chardo maakt, werd het organisatorisch steeds lastiger een geschikte collega-wijnboer te vinden die op precies dezelfde dag op hetzelfde tijdstip bijna de dubbele hoeveelheid Chardonnnay-druiven kan leveren. Experimenteerbedrijf Cazes hoeveelheden van 5000 tot 6000 kilogram beter aan.
De kleinschaliger organisatie kan ook meer aandacht geven aan de zeer mooie druiven die we in 2014 ondanks zware hagelbuien konden oogstten. Dankzij Philippe hebben die druiven dan ook tot een fraaie Chardonnay 2014 geleid. ‘Vol’, ‘geurig’, ‘mondvol’, ‘lange afdronk’, ‘helemaal fijn’ waren reacties onder de circa veertig mensen die afgelopen april de traditionele voorjaarsproeverij bezochten.
De kleine-maar-fijne schaalgrootte en de intensieve zorg van Cazes maken het wijnmaken natuurlijk wel wat duurder. De Chardonnay 2014 gaat daarom 30 euro per doos van zes flessen kosten – gezien de kwaliteit nog steeds een prima prijs.
Philippe en het management van Cazes hebben al gezegd ook in 2015 onze Chardonnay te willen maken. Dus ook in 2015 gaan er straks 100% Bellevue-druiven in ons eigen roestvrijstalen vat!