Tijdens deze periode van langdurige regen op de wijngaard is het soms prettig de zinnen wat te kunnen verzetten.
Barbara kwam op het idee om gesnoeide wijntakken in stukje te breken tot het formaat van ongeveer een potlood. Verpakt in een folie met zand werden de verknipte wijntakjes gisteren in de hitte van een haardvuur verkoold. Vandaag zat een dapper damesteam fraaie houtskoolschetsen te maken.
Nat, heel nat is het, dit prille voorjaar op de wijngaard, want we maken kennis met het fenomeen ‘luchtrivier’: een honderden kilometers brede band die zich westelijk van Portugal volzuigt met vochtige lucht uit het relatief warme zeewater en zijn inhoud in de vorm van heftige, wekenlange regens loslaat tot aan Avignon, meer dan tweeduizend kilometers noordoostelijker.
Op Bellevue is het dus het betere ‘wadlopen’. Na drie passen heb je drie kilo leem aan je schoenen of laarzen. Je moet voorzichtig lopen om niet uit te glijden tijdens de attache.
Toch klaren we de klus alsof er niets aan de hand is. Ondanks het sterk verkleinde areaal had het Bellevue-team dit werk niet kunnen verrichten zonder Marina, Wenny, Barbara, Caroline, Marian, Jorie, Ans, Diny en Puk. Millefois merci en een diepe buiging.
Na vijf jaar afwezigheid is de Rosé Bellevue weer helemaal terug: in Frankrijk rolden vandaag de flessen en dozen gevuld met een nieuwe editie van de luid rammelende lopende band.
Het trouwe team van attacheuses was in Arzens ter plaatse en had, in de eetkamer van Domaine de Bellevue, de primeur: ze maakten met ons de eerste fles soldaat.
Wij zijn heel blij met het resultaat. Het is een mooie zalmkleurige rosé geworden, met frisse zuren, een lekker bittertje, en de bekende rosé-aroma’s van ‘klein rood fruit’ (framboos, aardbei). Een enkeling in het gezelschap ontwaarde zelfs geuren van amandel.
Proeverij
We meldden al eerder dat voor het eerst sinds 2020 weer een rosé gingen maken. We maakten daarvoor zelfs een wijngaardperceeltje los uit het contract met de grote coöperatie Cave Vendéole. Sinds het opheffen van experimenteerbedrijf Domaine de Cazes bleek dat Vendéole onze kleine volumes druiven niet meer apart kon vinifiëren.
Matthieu en Franck, van Domaine Le Pas de la Dame, wel. Vanaf 2023 maken zij al onze fijne kruidige Gewürztraminer. Speciaal voor ons (en nog een ander wijndomein) veranderden ze zelfs hun statuten, zodat ze behalve voor zichzelf ook voor anderen wijn mogen maken.
De eerste honderd dozen Rosé Bellevue 2025 arriveren half maart in Amsterdam. Wij hopen dat jullie er net zo blij mee zijn als wij. Je mag zelf komen oordelen, want in april willen we een extra proeverij inlassen om onze vaste clientèle en wijnabonnees kennis te laten maken.
