30 september 2015

Topoogst qua kwaliteit

Een paar dagen na de proeverij reisden we ijlings af naar Bellevue. Daar moesten we meteen aan de bak.

Door de aanhoudende droogte gaan de druiven het ergst mogelijke doen wat ze maar kunnen doen: door het absolute watergebrek in de bodem, beginnen de planten uit pure stress sap uit de rijpende druiven terug te halen.

De boeren uit de streek balen als een stekker. Anders dan wij zijn zij vrijwel allemaal voor hun inkomsten afhankelijk van de ingeleverde kilo’s druiven. En dat worden er elke dag minder. Dagelijks verdampen voor hun ogen honderden liters (en dus kilo’s) sap.

Ook bij ons, al hadden we dat niet meteen door. Met een perfect team gingen we vorige week snel aan het werk. In vijf dagen oogstten we met de hand iets meer dan zesduizend kilogram van de mooiste trossen. Vooral de cot, een lastige druif, staat er mooi bij. Uiteindelijk belandden afgerond drieduizend kilogram Merlot, tweeduizend kilogram Cot en duizend kilogram Cabernet Franc in drie verschillende vaten. Dat zijn precies de verhoudingen die worden voorgeschreven in de appellation Malepère.

Toen afgelopen maandag in alle vroegte Pascal, zijn equipe en zijn machine de resterende druiven machinaal komen oogsten, was hij helaas al snel klaar. Om een uurtje of drie stokte de teller van de weegschaal op 27.500 kilogram. Dat is nog minder dan vorig jaar, toen de hagel dertig procent van de oogst wegranselde.

Er is niks aan te doen. We hebben niet veel, maar wel goeie druiven. We denken net als Philippe dat de oogst van 2015 een mooie Bellevuewijn gaat opleveren, zowel wit als rood!

Het Bellevue-team dankt de enthousiaste plukkers Carin, Franklin, Jorie, Gerda, Taco, Caroline en Liesbeth. En ook de achtervang Jan, Adrie en Pim, die amandelen en noten plukten, liters druivensap maakten, eikenhout zaagden en stapelden.

20 september 2015

Najaarsproeverij: Cuvee Maarten gepresenteerd

Voor de twaalfde keer haalden vandaag zo’n honderd wijnabonnees in Amsterdam hun jaarlijkse wijnpakket van twaalf flessen op. Locatie: Ivo’s Kitchen en zijn fijne entourage.

Nog eens ongeveer honderd abonnees buiten Amsterdam konden vanaf vandaag hun wijn ophalen bij één van onze acht distributiepunten elders in het land. Ruim zeventig, meest Amsterdamse, abonnees gaan de komende tijd in de ‘nazorg’.

Zoals ieder jaar hielden we een praatje waarin we hoogte- en dieptepunten van het afgelopen seizoen met beelden voorbij lieten komen. We vertelden hoe we de laatste handoogst waaraan Maarten heeft meegewerkt memoreren door de fles met een fijne assemblage van Merlot, Cabernet Franc en een beetje Cot naar hem te noemen; hoe we de schade van de 20 minuten durende hagelbui van vorig jaar nog dit hele jaar zijn tegengekomen; hoe droog het was in 2015, en dat het een hele vroege oogst gaat worden; dat de Chardonnay 2015 helemaal 100 procent Bellevue is en hoe we de hele wijngaard stug transformeren richting biologische teelt.

Fijne complimenten kregen we over de smaak van de Chardonnay 2014 en natuurlijk de Cuvée Maarten 2014: nog wat jong, en, net als Maarten, wat springerig, maar hij komt elke week verder op dronk.