Ondanks de moeilijke oogst zijn wij de koning te rijk. We hebben een prima witte wijn, en we kunnen niet wachten om begin januari ook de eerste Bellevue Rosé te proeven. Met regelmaat nemen we ook al wat slokjes Bellevue Rouge Cuvée Maarten 2016, die negen maanden op ons allereigenste eikenhouten vat heeft gerijpt.
Ondertussen snoeien we al meer dan een week een deel van de wijngaard. Mooi maar zwaar werk.
Mooi omdat we nadenken over de toekomst van de plant, hoe die meer in balans komt te staan, meer rechtop, geen takken meer die het pad in wijzen.
Zwaar omdat we veel voorovergebogen staan te werken, soms in snijdende koude wind uit de Pyreneeën, maar soms gelukkig ook met een fijn zonnetje.
Opmerkelijk om te merken dat we geroutineerder zijn geworden, sneller door hebben welke twee takken de nieuwe dragende loten (baguettes) worden en welke twee kleine lootjes (coursans) we voorbestemmen om in 2020 baguettes te worden.
Het Bellevue-team wenst familie, vrienden, equipeleden, abonnees en andere clientèle een schitterend en gezond 2019 en dankt iedereen voor hun support!
